Barbera d’Alba DOC Ruvei L.1,5
Барбера д’Альба Рувеи

СОРТОВОЙ СОСТАВ  Барбера и Неббиоло

ТИП 


ГЕОГРАФИЧЕСКАЯ ЗОНА ПРОИЗВОДСТВА

Виноград для производства этого вина собирается исключительно с виноградников, урожай которых идет на производство бароло, барбареско и неббиоло д’Альба. Чтобы вино получалось более утонченным, регламент разрешает смешивать сорт барбера с неббиоло (не более 15%). Благодаря этому вина винного хозяйства «Маркези-ди-Бароло» получаются более мягкими, имеют хорошую структуру и пониженную кислотность.

МЕТОД ВЫРАЩИВАНИЯ ЛОЗ

На двуплоскостных шпалерах по системе Гюйо, на холмах с хорошо выраженными склонами, на глинисто- известковых и мергельно-песчаных почвах.
ВЫХОД С ГЕКТАРА: 60 гектолитров.

ПЕРВИЧНОЕ ВИНОДЕЛИЕ

Собранный вручную виноград тут же отвозится на переработку, отделяется от гребней, дробится щадящим способом. Первичное спиртовое брожение происходит в стальных чанах при постоянной температуре 30–32° C, которая контролируется автоматически. Брожение на мезге продолжается 8 дней, с частым перемешиванием бродящего виноматериала, чтобы из мезги в виноградное сусло смогли перейти все микроэлементы и красящие вещества. Переливка вина происходит только после того, как виноматериал полностью выбродит и сахар превратится в спирт.

ВЫДЕРЖКА

После ассембляжа вино выдерживается в традиционных больших бочках из славонского дуба. Это придает вкусу и букету вина особую гармоничность и утонченность. Затем в течение 12 месяцев вино еще выдерживается в небольших дубовых бочках из умеренно отожженного французского дуба. Относительно низкая кислотность и танины, которые созревающее вино извлекает из дубовой древесины, обуславливает сладковатый привкус. Барбера д’Альба Рувеи достигает полной зрелости по прошествии 2 лет, пик зрелости приходится на период от 2 до 6 лет.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Рубиново-красный цвет с пурпурным отливом. Аромат свежий и интенсивный, с хорошо выраженными сортовыми тонами лесных ягод, смородины и специй. Хорошо чувствуется древесная нота, гармонично сочетающаяся с остальными ароматами. Вкус теплый, богатый, полнотельный, приятный и гармоничный.

СОЧЕТАНИЯ С БЛЮДАМИ

Хорошо сочетается со сложными первым блюдам и вторыми из вареного или запеченного мяса.

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ  18° degrees C. (64° F)


КРЕПОСТЬ  13,5 % об.


БУТЫЛКА 1,500 л


Download PDF