Barbera d’Alba DOC Peiragal
佩拉加‧巴贝拉

品种 巴贝拉

类型 : 


产地

佩拉加源于巴罗洛方言,意为坡度好,含粘土、大石块和丰富碳酸钙的颗粒紧致的土壤。
因土壤对大气降水的吸收受到限制,故葡萄根部深入地下,通过毛细管作用吸收水份。结出的葡萄分布疏散,使此酒结构扎实,酸度适中,酒精度平衡。

种植

居由棚架整枝法
每公顷产量:5600L

酿造与陈年

手工采收、经挑选过的葡萄被马上送回酒庄,以避免造成破损,然后除梗,软压,温控发酵。在28-30度的环境下浸渍9天后,隔除皮渣,发酵结束。

陈年

乳酸发酵大概在12月底自动结束。
用225L中度烘烤过的法国橡木桶陈年1年以增加其丰满度和融合性,使单宁、酸度和酒精度完美和谐。
酒液吸收了木桶的香气,又不过分强烈,在本来就非常丰富的香气中新增了一丝木香,更增其丰富性。
其中没有一个元素过于强烈,构成了一种宜人、平衡与和谐的感觉,回味持久。
佩拉加‧巴贝拉需要1到2年才能成熟,可保存多年。

感官评价

宝石红,略呈深而亮的石榴红。香味清新,带明显的黑醋栗、浆果、烤榛子和香草香,带一丝愉快的木香。味道醇厚,浓郁,清新,酒体丰满,迷人,和谐。

配餐建议

其酒体和清新度适合搭配口味不过淡的面食,主菜以炖肉或烤肉为主。

最佳饮用温度  18摄氏度


酒精度  14 %


 


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