Barolo DOCG Cannubi L.1,5
坎奴比‧巴罗洛 (大瓶装)

品种 100% 内比奥罗

类型 : 


产地

坎努比,它是一个长形的缓缓倾斜的山丘,坐落在巴罗洛地区中心:周围有高山保护,从而避免了大气扰动和过度通风,形成独特的微气候。
土壤由蓝色泥灰岩组成,含丰富的镁和锰碳酸盐,风化作用形成其表面的灰白色。粘土混合着细砂,含丰富的碳酸钙。
土壤的特性及难得的微气候使坎努比葡萄酒具有独特的全面性和平衡性,和谐的结构和香味,丰富而优雅的单宁,既适合立刻品尝,也具陈年潜力。葡萄园朝东、东南,在巴罗洛镇地籍图第7页,包括田格44、170、219、231、235、242。

种植

居由棚架整枝法,密度为每公顷4000株。
每公顷产量:4000L

酿造与陈年

连皮浸渍约10天,期间倒灌10次,以析出表皮所有微量元素和色素。所有糖份转化成酒精后换桶除渣。
转到以软木绝缘的玻化砖水泥箱,后发酵温度约为22℃。然后开始乳酸发酵,两个月内自动结束。
陈年两年,部分使用3000L或3500L斯拉夫尼亚橡木桶,部分使用225L中度烘烤过的法国橡木桶。转到酒瓶继续陈年约12个月就可以出售。

陈年

感官评价

宝石红,略呈石榴红。香味浓郁,带明显的玫瑰、香草、香料和烤木香,带一丝苦艾酒味。味道完整,优雅,酒体丰满,朴实,重现嗅觉感受。香料和木香完美融合。
坎奴比‧巴罗洛需要6年才能成熟,饮用期是6到25年。

配餐建议

此酒结构扎实,适合搭配红肉、炖肉、野味、奶酪和各式传统朗格菜。

最佳饮用温度  18摄氏度


酒精度  14 %


 毫升1500


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