Barolo DOCG ml. 375
巴罗洛

品种 100%内比奥罗

类型 : 



产地

以具有良好光照和优质土壤的葡萄园的葡萄酿制,包括巴罗洛、蒙福特、卡斯蒂廖内‧法莱托及拉莫拉。

种植

居由棚架整枝法,坡度良好,土壤中度粘稠,含丰富石英砂。
每公顷产量:5000L

酿造与陈年

纯手工采收的葡萄被马上送回酒庄,除梗,软压,在温度控制在28-30°的不锈钢酒罐里发酵。
连皮浸渍8天,期间倒灌10次,以析出表皮所有微量元素和色素。所有糖份转化成酒精后换桶除渣。

陈年

转到以软木绝缘的玻化砖水泥箱,后发酵温度约为22℃。然后开始乳酸发酵,两个月内自动结束。
部分使用斯拉夫尼亚橡木桶,部分使用3000L或12000L法国中央高原橡木桶陈年2年,转到酒瓶继续陈年约12个月就可以出售。 巴罗洛需要4年才能成熟,饮用期是4到20年。

感官评价

石榴红,略呈宝石红。香味浓郁,带明显的香料、肉桂、烤杏仁、烟草和野玫瑰香。
味道完整,优雅,酒体丰满,单宁丰富而柔和,重现嗅觉感受。香料和木香完美融合。

配餐建议

此酒结构扎实,适合搭配红肉、炖肉、野味和奶酪。

最佳饮用温度 18摄氏度


酒精度  14,00 %


 毫升375


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