Barolo DOCG Coste di Rose
玫瑰海岸‧巴罗洛

品种 100%内比奥罗

类型 : 


产地

玫瑰海岸,它是巴罗洛镇的一座著名山丘,面向正东方,在蒙福特镇芭西亚村对面。其超过40%的坡度正好提供内比奥罗葡萄充分成熟所必需光和热。
它形成于海尔维第地质期,土壤含适度碳酸钙:形成于海洋沉积物的隆起,故日常农务中常发现贝壳化石,尤其是石英砂,细石灰石和少量粘土。它赋予了内比奥罗葡萄酒强烈而精致的香气,让人联想到野薄荷。

种植

居由棚架整枝法
每公顷产量:4500L

酿造与陈年

纯手工采收的葡萄被马上送回酒庄,除梗,软压,在温度控制在30-32°的不锈钢酒罐里发酵。连皮浸渍10天,期间定期倒灌,以析出表皮所有微量元素和色素。所有糖份转化成酒精后换桶除渣。
转到以软木绝缘的玻化砖水泥箱,后发酵温度约为22℃。然后开始乳酸发酵,两个月内自动结束。

陈年

陈年两年,部分使用3000L或3600L斯拉夫尼亚橡木桶,部分使用225L轻度烘烤过的法国橡木桶。
转到酒瓶继续陈年约12月就可以出售。

感官评价

宝石红,略呈石榴红。香味浓郁,带明显的玫瑰、甘草、香料(野薄荷)香。味道完整,优雅,酒体丰满,重现嗅觉感受。精致的颜色和结构给此酒带来宜人,平衡,和谐的感受。
玫瑰海岸‧巴罗洛需要4年才能成熟,饮用期是4到25年。

配餐建议

搭配烤肉、红肉、炖肉、陈年及辛辣奶酪。此酒在合适的陈年后魅力非凡。

最佳饮用温度 18°摄氏度


酒精度  14,50 %


 


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