Dolcetto d’Alba DOCG Bossèt
布斯切特‧多姿桃

品种 多姿桃

类型 : 


产地

葡萄园位于坡度良好的山丘上,土壤松散,富含碳酸钙,含大量的石英砂,与紧致灰色砂岩交替。
此土壤给多姿桃葡萄酒带来活力、清新、芳香和明显的醉樱桃果调。

种植

居由棚架整枝法
每公顷产量:5600L

酿造与陈年

手工采收的、经挑选过的葡萄当天送回酒庄,以避免造成破损,然后除梗,软压,温控发酵。
在30度的环境下浸渍5天后,隔除皮渣,在低温中发酵渐渐结束以增加果香。

陈年

转到以软木绝缘的玻化砖水泥箱,后发酵温度约为20℃。然后开始乳酸发酵,11月自动结束。
布斯切特‧多姿桃在最初几年饮用最佳。然而它所在土壤也孕育出结构扎实的内比奥罗葡萄酒,因此保存得当的话其特性可延长多年。

感官评价

宝石红,年轻时略呈紫色。 香味清新,果香浓,带明显的黑樱桃和浆果香。甜度低,酸度低,和谐,具天鹅绒般质地,带典型的苦涩回味,重现嗅觉感受。

配餐建议

适合任何搭配,尤其朗格开胃菜,面食和口味不过重主菜。

最佳饮用温度 14-16摄氏度


酒精度  13,50 %


 


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