Dolcetto d’Alba DOC Madonna del Dono
科莫玛当纳‧多姿桃

品种 多姿桃

类型 : 


产地

科莫玛当纳,它是阿尔巴镇以东几公里的小村庄,海拔约400米。

种植

居由棚架整枝法,坡度良好,土壤富含碳酸钙,带白色泥灰岩。
每公顷产量:5500L

酿造与陈年

手工采收的、经挑选过的葡萄当天送回酒庄,以避免造成破损,然后除梗,软压,在温度控制在30°的小发酵箱里发酵。浸渍4天,隔除皮渣,在低温中发酵渐渐结束以增加果香。

陈年

转到以软木绝缘的玻化砖水泥箱,后发酵温度约为20℃。随后的乳酸发酵在11月结束。
为保留多姿桃葡萄特有的细腻黑樱桃果香,此酒不经橡木桶陈年。科莫玛当纳‧多姿桃在最初几年饮用最佳。

感官评价

深宝石红,略呈浅紫色。 香味清新,果香浓,带明显的杏仁和樱桃香。甜度低,酸度低,和谐,具天鹅绒般质地,带典型的苦涩回味,重现嗅觉感受。

配餐建议

适合各种搭配,开胃菜、面食及口味不过重的主菜。

最佳饮用温度 16摄氏度


酒精度  13 %


 


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