Nebbiolo d’Alba DOC Michet
米榭‧内比奥罗

品种  米榭,内比奥罗的亚品种

类型 : 


产地

朗格,位于皮埃蒙特区两大葡萄产区之间,山丘富含碳酸钙和粘土,罗埃罗土壤较松散,柔软,富含石英砂。
亚品种米榭的葡萄较小较稀疏,酿出的酒颜色更丰富。

种植

居由棚架整枝法,坡度良好至陡峭。
每公顷产量:6000L

酿造与陈年

手工采收的葡萄被马上送回酒庄,除梗,软压,在温度控制在28-29°的不锈钢酒罐里发酵。
连皮浸渍8天,期间倒灌多次,以析出表皮所有微量元素和色素。所有糖份转化成酒精后换桶除渣。

陈年

转到以软木绝缘的玻化砖水泥箱,后发酵温度约为22℃。然后开始乳酸发酵,大概在11月底自动结束。
陈年12个月,部分使用斯拉夫尼亚橡木桶,部分使用小型法国橡木桶,混合后转到斯拉夫尼亚橡木桶继续陈年。
收成的下一年12月1日开始出售。
米榭‧内比奥罗需要2年才成熟,饮用期是2到8年。

感官评价

宝石红,略呈石榴红。香味浓郁,带明显的覆盆子、三色堇和香草香,并随陈年时间加深。带一丝木香。味道协调,优雅,重现嗅觉感受。

配餐建议

此酒结构扎实,适合搭配传统朗格菜,口味不过淡的面食,烤肉或炖肉,中度陈年不过于辛辣的奶酪。

最佳饮用温度  18摄氏度


酒精度  13,5 %


 


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