Barbaresco DOCG Serragrilli
山丘塞拉格里历巴巴罗斯克

品种 100%内比奥罗

类型 : 


产地

塞拉格里历,它是内伊韦镇的一个平缓山丘。
面朝南西,内比奥罗葡萄到很晚仍能享受到阳光。土壤结构均匀:颗粒紧致,宏量-微量元素比例协调。葡萄园从山腰延伸至山顶。

种植

居由棚架整枝法
每公顷产量:4500L

酿造与陈年

手工采收的葡萄被马上送回酒庄,除梗,软压,在温度控制在28-30°的不锈钢酒罐里发酵。
连皮浸渍约8天,期间多次倒灌,以析出表皮所有微量元素和色素。所有糖份转化成酒精后换桶除渣。

陈年

转到以软木绝缘的玻化砖水泥箱,后发酵温度约为22℃。然后开始乳酸发酵,大概在12月自动结束。部分使用3000L或3500L斯拉夫尼亚橡木桶,部分使用225L中度烘烤过的法国橡木桶陈年1年。把两种酒液混合到斯拉夫尼亚橡木桶继续陈年。转到酒瓶继续陈年约12个月就可以出售。
作为一个重要的葡萄种植区,塞拉格里历出产的巴巴莱斯科很宜人:味道鲜明,丰富,和谐,平衡,单宁柔和而不过分强烈,保存期长。
塞拉格历巴巴莱斯科需要4年才能成熟,饮用期是4到20年。

感官评价

宝石红,略呈石榴红。香味浓郁,带明显的水果、野玫瑰、香料香。味道完整,优雅,酒体丰满,重现嗅觉感受。

配餐建议

此酒结构扎实,适合搭配红肉、炖肉、陈年及辛辣奶酪。

最佳饮用温度 18摄氏度


酒精度  14,50 %


 


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